Hướng dẫn chế biến món ngon từ thịt cừu Biên Hòa (Phần 2)

Thịt cừu Biên Hòa sốt táo đỏ

Nguyên liệu cần thiết:

- 600g thịt cừu Biên Hòa

- 2 quả táo đỏ

- 1 thìa cà-phê hành tím băm

- 1/2 thìa súp bơ

-1 thìa súp tương cà

-1 thìa cà-phê đường

- 1/2 bát nước dùng

- Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm:

- Rửa sạch táo đỏ, lấy 1/2 quả ép lấy nước. Phần còn lại bỏ cuống, hạt, rồi thái khối vuông vừa ăn. Ngâm táo trong nước có pha ít muối để không bị thâm đen. Thịt cừu Biên Hòa thái khối vuông vừa ăn, ướp nước táo ép, 1 thìa cà-phê hạt nêm, tương cà, đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa cà-phê dầu ăn.

- Đun nóng bơ, cho hành tím băm vào phi thơm, cho táo và thịt cừu Biên Hòa vào xào nhanh tay. Thêm nước dùng vào, đậy nắp, nếu đến khi thịt cừu vừa mềm. Nêm thêm hạt nêm, đường cho vừa miệng, tắt bếp.

Trình bày:

- Thịt cừu Biên Hòa sốt táo đỏ dùng nóng, ăn kèm với bánh mì. Có thể chấm kèm muối tiêu.

Hướng dẫn chế biến món ngon từ thịt cừu Biên Hòa (Phần 1)

Thịt cừu Biên Hòa bỏ lò

 

Nguyên liệu cần thiết:

- Sườn cừu: 1/2 kg

- Khoai tây: 2 củ

- Tỏi: 3 củ

- Củ hành tím: 3 củ

- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê

- Hạt ngò: 1/4 muỗng cà phê

- Muối: 1/4 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Rượu vang đỏ: 50 ml

Cách làm:

- Sườn cừu ướp sơ với muối tiêu rồi đem chiên cho có màu vàng nhạt.

- Sau đó ướp hỗn hợp tiêu xay, ớt bột, hạt ngò, muối lên.

- Sau đó đem sườn cừu đút lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút là vừa chín.

- Nguyên củ tỏi cắt ngang đầu đút lò với sườn cừu. (Mẹo: Khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu)

- Khoai tây luộc chín nghiền với tỏi

- Nước xốt vang đỏ: Nấu chảy đường, tiếp đó cho nguyên củ hành tím vào xào sơ cho thơm. Cho rượu vang đỏ vào nấu chung cho đến khi cạn sền sệt rồi tắt lửa.

Trình bày:

Sườn cừu Biên Hòa nướng bày ra dĩa, rưới sốt vang lên.

Dùng nóng hoặc có thể dùng với cơm trắng, hợp với khẩu vị người Việt.

Giá trị dinh dưỡng trong thịt cừu Biên Hòa

Thông tin dinh dưỡng (Trong 100g thịt cừu Biên Hòa)
Calo (kcal) 294
Lipid 21 g
Cholesterol 97 mg
Natri 72 mg
Kali 310 mg
Cacbohydrat 0 g (Chất xơ 0 g, Đường 0 g)
Protein 25 g
Vitamin A 0 IU
Canxi 17 mg
Vitamin D 2 IU
Vitamin B12 2,6 µg
Vitamin C 0 mg
Sắt 1,9 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Magiê 23 mg  

 

Giới Thiệu Thịt Cừu Biên Hòa

Thịt cừu hay còn gọi là thịt trừu, là loại thịt thực phẩm từ cừu. Ngoài giá trị kinh tế từ lông cừu, thịt cừu tại Biên Hòa cũng là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là hệ miễn dịch, hệ thần kinh… Thịt cừu Biên Hòa có màu sắc bên ngoài khá giống thịt bò nhưng thịt cừu có thớ thịt mịn, mềm, độ dai và dẻo. Phần thịt cừu khi cắt bên trong có màu đỏ hồng nhạt, xen kẽ bên trong thớ thịt là ít mỡ trắng. Thịt cừu đã chuyển sang màu hơi tái thâm hoặc mỡ có màu vàng là thịt cừu không đạt chất lượng.